Wskazówki dotyczące przygotowania grzybów

Podczas czyszczenia grzybów musimy bardzo uważać, czy są jadalne, czy nie, a nawet u gatunków, które z pewnością są jadalne. Wszystkie grzyby, które wyglądają na stare i zgniłe, wodniste lub miękkie, a także te, których miąższ wygląda na brudny lub brzydko pachnie, należy wyeliminować jako szkodliwe.

Grzyby, które wyrosły po długiej porze deszczowej, również nie powinny być używane. Grzyby należy wykorzystać jak najszybciej. Wytnij je i usuń wszystkie części za pomocą larw (madenhaltig) lub zacznij / jedz miejsca.

Większe grzyby są zeskrobywane z naskórka, a także „brody” (włókien na spodzie kapelusza), a każdy grzyb jest natychmiast umieszczany w słodkiej wodzie, aż wszystkie zostaną umyte.

Jak zbierać grzyby | Dorota Kamińska (Lipiec 2020)