Wskazówki dotyczące używania czosnku

Jeśli chcesz mieć odpowiedni smak czosnku, kup całe główki czosnku. Sól czosnkowa, pestki czosnku lub pasta czosnkowa, które są sprzedawane w większości sklepów spożywczych i sklepach, są dobrym substytutem, ale nie mają specjalnej siły smakowej.

Wybierz solidne i pełne głowy bez plam. Kupuj tylko tyle, ile możesz w ciągu tygodnia lub dwóch - słaby smak po dwóch lub trzech tygodniach. Przechowuj główki czosnku w ciemnym, suchym miejscu lub w ceramicznych naczyniach powietrznych w temperaturze pokojowej. Głowy składają się z małych, zaokrąglonych płatów zwanych czosnkiem. Większość przepisów używa jednego lub dwóch czosnków, ale na przykład w chińskich potrawach jest często używana częściej.

Obierz czosnek z grzebienia i obierz go. Skorupkę można łatwo usunąć, jeśli umieścisz czosnek na desce do krojenia, wpuszczoną stroną do dołu i naciśnij go kciukiem. Czosnek może mieć różne moce, w zależności od sposobu przygotowania. Surowy czosnek ma mocniejszy smak niż ugotowany - im dłużej gotuje, tym łagodniejszy jest czosnek. Siekany lub kruszony czosnek jest mocniejszy niż cały czosnek.

Aby uzyskać najdelikatniejsze smaki, potrzyj skórki czosnku po bokach patelni, w której przygotujesz jedzenie, lub ugotuj cały czosnek w oleju i usuń go przed dodaniem innych składników do gotowania. Czosnek czosnkowy pieczemy na złoty kolor - bardzo łatwo go przypalić na rozgrzanym oleju i uwolnić nieprzyjemny, gorzki smak. Możesz kupić specjalne kruszarki do czosnku. Chwyć sok uzyskany przez zmielenie i dodaj do soli, aby zrobić własną sól o smaku czosnku.

6 sytuacji, w których musisz natychmiast przestać jeść czosnek! To bardzo niebezpieczne! (Lipiec 2020)